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おっぱ寿司は、太刀魚の押し寿司のことを和歌山県でそう呼びます。おっぱ寿司のシャリ(梅肉とシソが混ざったものもある)に太刀魚を乗せ、上に甘酢につけた蕪を薄く切って乗せます。おっぱとはおんぶの意味で太刀魚がシャリにおんぶされているように見えることからその名がついたとされています。
おっぱ寿司
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