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練りきり〔山形県〕山形県の取扱い店舗一覧

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練りきりは、白小豆・白いんげんなどで作られた白餡に砂糖や山の芋などを混ぜて成型した和菓子の一種。提供する季節に合わせた花や風物詩などを模した細工を施し茶席などに使われることが多い。ただ、上菓子・生菓子の素材である白餡も練りきりと呼ばれるので注意。

練りきり

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