ライムは、ライムという木になる実で柑橘類の一種です。見た目は青いレモンのようですが品種が違います。レモンは酸っぱさが際立っていますが、ライムはそれほど酸っぱくなくどちらかというと独特な苦みが特徴です。パイやシャーベットなど製菓材料にも使われますが、カクテルに利用されることが多いようです。
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☆の上段はライム指数、下段はすっぱい系柑橘類指数になります。

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