サーロインは、牛肉の部位の一種で牛の腰の上部にある部分を指します。きめの細かい柔らかな肉質が特徴でステーキなどで食されます。
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☆の上段はサーロイン指数、下段は牛肉(部位)指数になります。

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○○○指数とは、
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