葉ごぼう・または若ごぼうは、通常根の部分だけ食べるごぼうの葉や茎も食べられるように栽培したものです。葉ごぼうは関西方面でよく食べられている野菜で、若ごぼうとも呼ばれています。旬は路地物で2月から4月です。
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☆の上段は葉ごぼう/若ごぼう指数、下段はごぼう指数になります。
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