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カレイ（鰈）カテゴリ一覧

目が身体の右側に揃っている、平たい身体が特徴の深海魚。白身の魚で、寿司・煮付け・揚げ物・焼き物などで食べられる。冬の時期が美味しく、特に産卵期のメスには卵巣があって甘辛く煮付けたお料理が人気です。福井県の若狭で獲れた笹カレイ（若狭カレイ）を一夜干しにした物は京を代表する味覚の１つになっています。大分県の城下カレイ、北海道釧路のナメタガレイなど各地で水揚げされています。

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宗八カレイ（北海道）

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