小豆島の佃煮は、醤油の町として有名な小豆島と海産物の宝庫といえる小豆島で作られるのは当然といえば当然の加工食品。しじみや昆布、岩のりなどがありますが、ふきやきくらげ、シイタケなども佃煮にされています。
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