気仙沼のカツオは、宮城県気仙沼市にある気仙沼港に水揚げされた鰹(かつお)のことです。気仙沼では7月(初ガツオと呼ばれる)から9月頃に漁獲され美味しいカツオが食べられますが、戻りカツオと呼ばれる8月から9月の時期のカツオは脂がのっておススメです。
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