灰干し 干物〔東京都〕東京都の取扱い店舗一覧

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灰干しは、干物を作る際の製法の一つ。天日干しなどではなく、火山灰に埋め魚の水分を抜く方法です。もちろん直接埋めるのではなく布や特殊なフィルムなどで包んで埋めます。空気に触れないので酸化臭が少ない美味しい干物になります。

灰干し 干物

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れんこ鯛の開き1枚 干物 ひもの 美味しい ...

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