炭干し 干物 取扱い店舗一覧

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炭干し 干物は、干物を作る際魚の水分を取り除く方法に炭を使います。ほとんどが火山灰を使いますが、和歌山県にあるお店は紀州備長炭を使うのが特徴となっています。魚を水分を通すセロハンに包み、灰に埋め込み数時間脱水した後出荷されます。

炭干し 干物

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和歌山県
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とれとれ市場の詳細情報

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