白ネギは、主に東日本を中心に食べられている「長ネギ」「根深ネギ」などと呼ばれているネギです。西日本でよく食べられている九条ネギや青ネギと呼ばれるネギに比べて白い部分(葉鞘・ようしょう)が長い(多い)のが特徴です。下仁田ネギ・深谷ネギなどのブランドネギがあります。鍋に入れて煮たり、焼いて食べても甘くなり美味しいです。
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