カステルフランコは、チコリーの仲間の野菜です。ちょっと苦みのある味わいがハマるとくせになるとか。葉に紫色の斑点がありバラの花のようだと言われています。肉料理に添えるとお皿がいっきに華やぎます。
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☆の上段はカステルフランコ指数、下段はレタス・リーフ指数になります。
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