新潟県の軍鶏販売店

軍鶏（しゃも・ぐんけい）は、鶏の一種です。天然記念物に指定されています。ちなみに天然記念物は食べて大丈夫なものと、ぜったいに食べてはいけない特別天然記念物があります。もともと闘鶏（とうけい）用の鶏でしたが、だんだん闘鶏が行われなくなると品種改良などをして食用として飼育されるようになりました。闘鶏で負けた鶏や飼育の段階で外された鶏が多かったので軍鶏鍋としてよく食べられていました。