ヌガーは、お菓子の一種でもともとはフランスのお菓子として知られています。フランス産は砂糖・水あめ・はちみつを煮詰めたものにメレンゲやゼラチン・クルミなどを混ぜて作りますが、台湾土産として人気のヌガーは水飴の代わりに麦芽糖をつかっています。
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