パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアで製造されているチーズの一種。ちなみに日本の食卓でよく見るパルメザンチーズは別物。イタリアのパルマ県、レッジョ・エミリア県地方などで製造され認定されたものだけがパルミジャーノ・レッジャーノを名乗れる。イタリアチーズの王様と呼ばれています。
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☆の上段はパルミジャーノ・レッジャーノ指数、下段はチーズ ハード指数になります。
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○○○指数とは、
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