ブリュレバウムは、洋菓子の一つ。バウムクーヘン(バームクーヘン)のまわりに砂糖などをまぶしキャラメリゼ(熱を加え焦げ目をつける方法・カラメルをかけるものもある)する。パリパリしたカラメルの表面を食べ進めるとしっとりとしたバウムクーヘンが出てきて違う食感がたのしめるケーキです。
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