グラタンコロッケは、ベシャメルソースをベースにグラタンに使う具を入れて作られたコロッケです。よく似ているクリームコロッケはホワイトソースがベースとなっています。もっともホワイトソースの濃度を濃くしたものにマカロニを加えてグラタンコロッケとされる場合もあります。
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☆の上段はグラタンコロッケ指数、下段はコロッケ指数になります。
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○○○指数とは、
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