石窯ピザは、その名の通り石窯で焼いたピザです。石窯は200度ちょっとしかない電気のオーブンなどと違い500度程度まで温度が上がります。これがピザには適しているとされ、こんがりサクサク、噛むともっちりとした食感のピザに焼き上がります。
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☆の上段は石窯ピザ指数、下段はピザ指数になります。
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○○○指数とは、
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