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湯せんぺいは、長崎県の雲仙市周辺に伝わるお菓子です。明治の頃に地元の源泉(温泉)と小麦粉・卵・砂糖を混ぜ合わせて作られました。サクサクとした軽い食感、ほのかな甘みが人気です。漢字では湯煎餅と書きますが、よみかたは「せんぺい」です。お間違いなく。
湯せんぺい
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