銀毛鮭は、産卵60日以上前の鮭をさして呼ばれます。この頃の鮭は、身が柔らかく脂ものっています。卵に栄養を取られる前の鮭が美味しいのは当然のことです。白身魚なのにきれいなサーモンピンクをしています。
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鮭 サケ 新巻 姿切身 天然物 北海道産 銀毛鮭

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