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石狩鍋は、北海道の郷土料理として伝わっている鍋料理の一つです。味付けは味噌、具は生鮭が使われています。他の具は豆腐や長ネギ、大根にシイタケ・ニンジンなどを味噌仕立ての出汁で煮込んで作ります。バターを隠し味程度に入れると冷めにくく風味も増すのでお勧めです。

石狩鍋

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北海道　鹿部町
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大阪府　大阪市
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東京都　台東区
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