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みょうがぼちは、岐阜県に伝わるお菓子です。そら豆に砂糖などを加えて作った餡を小麦粉で作った皮で包み、みょうがの葉で包んで蒸します。みょうがの葉は、6月から10月頃に出回るのでその頃に作られています。そら豆の餡を包んでいる皮の部分をぼちと呼ぶようです。
みょうがぼち
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