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子持ちニシンは、お腹に卵を抱いた雌のニシンです。ニシンの卵はいわゆる数の子です。生や一夜干しなどで売られていますが、わざわざ腹から出すよりもそのまま焼いたり煮たりして食べる方が多いです。卵だけなら甘辛くにつけたものはご飯の友やお酒の肴として美味しいですよ。
子持ちニシン
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