ニシン蕎麦は、鰊を加工した身欠きにしんを甘露煮にしたものをかけそばの上に乗せたもの。北海道や京都で人気のお蕎麦です。トッピングは北海道では白ネギ・根深ネギ、京都では青ネギ・九条ネギです。
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☆の上段はニシン蕎麦指数、下段はニシン指数になります。

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○○○指数とは、
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