黒米は、稲の品種の一種ですが通常販売されている稲に比べ色が黒・もしくは濃い紫色をしています。古代米と呼ばれています。炊いても色は落ちずに黒みがかったご飯になります。白米と混ぜて炊くと紫・やや濃い桃色になるのでお祝いの席にのることもあります。
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