くず湯は、マメ科の植物であるクズの根から採れるデンプンから作られる葛粉(くずこ)を水で溶き砂糖などを加え、加熱することによりとろみのついた食べ物(飲み物)になります。とろみがあるので冷めにくいため、特に冬に人気の飲み物です。抹茶や生姜などを混ぜることもあります。
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☆の上段はくず湯指数、下段は葛指数になります。

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