つぼ鯛は、温かい海域の深海よりに生息している魚です。白身の魚で刺身や塩焼き、煮つけなどで食べられています。脂が乗っていて美味しい魚ですが、漁獲量が限りなく少なく、水揚げのない年まであることから「幻の魚」と呼ばれています。
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