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酒まんじゅうは、まんじゅうの皮にもち米と米麹を原料とした酒種を混ぜて作ったもの(店によって違うようですが)です。小麦粉の生地に酒種をまぜて発酵させてからあんこを包んで蒸します。麹を使って作ることがお酒を造るのに似ている・できあがったときお酒の香りがすることから酒まんじゅうと呼ばれるようになりました。
酒まんじゅう
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