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白鳳は、桃の品種の一つです。多くの品種の基となっており八幡白鳳・日川白鳳・みさか白鳳・桃山白鳳・山梨白鳳などがあります。白鳳の皮は鮮やかな桃色をしています。甘みが強く果汁もたっぷりあるのが特徴です。旬は７月半ばから８月の最初ぐらいですが、ハウス栽培では５月頃から出始めます。冷蔵庫に入れると追熟しなくなるので常温で保存し食べる１～２時間ほど前に冷蔵庫で冷やしましょう。