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新之助は、コシヒカリとは違う新しいお米をというコンセプトで新潟県が育成したお米の品種です。大粒の米粒、コクと甘みが特徴です。程よい粘りがありツヤツヤに炊き上がります。冷めても硬くなりにくいのでお弁当やおにぎりに向いています。
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