日本茶とは日本茶という種類のお茶があるわけではなく、「日本で作られたお茶」もしくは「日本でよく飲まれているお茶」と言う意味をもっています。静岡県がお茶の産地として有名ですが、北海道を除いてほぼ全国的にお茶は栽培されています。京都の宇治茶、三重の伊勢茶、鹿児島の知覧茶のようにブランド化している地域も多いです。蒸すことで発酵を止め乾燥させることが多いので日本茶といえば通常緑茶のことです。
狭山茶
足柄茶
村上茶
加賀棒茶
南部茶
美濃白川茶
掛川茶
川根茶
静岡茶
東山茶
西尾の抹茶
伊勢茶
朝宮茶
宇治茶
和束茶
大和茶
八女茶
嬉野茶
矢部茶
宮崎茶
知覧茶
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やぶきた茶