東京都の棒寒天販売店

棒寒天は、寒天を棒状にしたもので、角寒天とも呼ばれます。ちぎってからたっぷりの水に入れ２～３時間ほどもどしてから鍋に入れ溶かして使います。透明感が出るまで煮て、その後調味します。溶ける前に調味すると寒天の溶け方が悪くなるので注意しましょう。

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