杵つき餅は、その名の通り杵でついたお餅です。昔ながらの臼と杵でついた物もありますが、最近では機械で杵を動かして作る物も多く売られています。杵つきの餅はコシがあり、しっかりしているのが特徴でお雑煮などに入れても煮くずれしにくいです。
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