富山干柿は、富山県の南砺市福光地区周辺で作られている干し柿です。福光地区で収穫された三社柿(さんじゃがき)という渋柿を使います。皮をむいて干すのはどこでも行うでしょうが富山干柿は、干している最中に一個ずつ手でもんで柿の様子を見極めています。
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