アマダイ(グジ)は、キツネアマダイ科の魚で海に生息しています。甘鯛とも書き、すり身にすると身が甘いからとの説もあります。1年中出回る魚ですが、夏が旬の地域と冬から初春にかけて旬になる地域があるので購入するときは水揚げ地域を確認しましょう。
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