サザエは、巻き貝の一種です。殻にトゲがあるのが特徴(ないものもある)。日本では刺身の他、殻ごと焼いたサザエの壺焼きとして消費されることが多い貝です。初夏の産卵期に向けて栄養を蓄えるので春から初夏にかけてが旬と言えます。
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