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焼き鯖寿司は、福井県の名物です。焼いた鯖を押し寿司にした物で、もともとあった「浜焼き鯖」と寿司を組み合わせて作られました。空弁(空港内で売られる弁当)として販売して一躍全国にその名を広めました。
焼き鯖寿司
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