天使の海老は、ニューカレドニアで養殖されている海老のこと。養殖とはいえ自然に近い環境・自然食で育てており添加物も使わずに育てています。ストレスなく、運動量も多いため殻が薄く身が締まっているのが特徴です。世界中の料理人が認める海老となっています。
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