ふくれ菓子は、鹿児島県などで昔から伝わる郷土菓子です。黒砂糖の風味がする蒸しパンのような菓子で色は黒砂糖を使用しているので茶褐色をしています。重曹を使っているので蒸すと倍以上にふくれるのでその名が付きました。重曹は重炭酸ソーダという名なのでソーダ菓子とも呼ばれます。
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