いなり寿司は、薄揚げの油揚げを甘辛く煮たものに酢飯などのご飯を詰めたもの。油揚げが稲荷神社のお使いであるキツネの好物とされていてそれを使用したことから「お稲荷さん」と呼ばれるようになりいなり寿司となったようです。白飯や炊き込みご飯を入れたりいろいろあります。
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