大阪府のハネシタ販売店

ハネシタは、牛の肩ロース（背中の首近くの部位）のうち下の方にあるお肉です。別名ザブトンと呼ばれ、甘い脂と肉の旨味が味わえると人気です。牛一頭から取れる量が少ないため焼き肉などでは特上ロースとして出されています。多少歯ごたえがあるので、薄切りにして焼くと良いようです。

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