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カシラ販売店
カシラは、頭のこめかみから頬までの部位です。口の脇なのでよく動かすためあまり脂身はありませんが、筋肉が発達しているのでちょっと硬めの食感です。豚にも牛にもあります。ちなみに焼き鳥屋さんに行ってかしらを頼むと出てくるのは豚肉です。
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炭火やきとりにしだ場直売センター
埼玉県
★★★/★☆☆
鹿児島肉本舗 しぜんのおか
鹿児島県
★★★/★★★
鹿児島肉本舗 しぜんのおか
鹿児島県
☆☆☆/☆☆☆
ことや
東京都
★☆☆/☆☆☆
千葉県横芝光町
千葉県
★★☆/☆☆☆
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