静岡県の錦玉子販売店

錦玉子（にしきたまご）は、おせち料理の卵料理として見かけます。茹でた玉子を黄身と白身に分け裏ごしした後、砂糖や片栗粉などを混ぜ蒸した料理です。黄身と白身を重ねたり渦巻きにしたりいろいろな形で作られています。

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