グレステン(ナイフ)は、ステンレス鋼を加工して日本刀と同じような状態・硬度にしたものです。切れ味もよく、手入れも比較的簡単にできるのでプロはもちろん家庭用包丁・ナイフとしても人気です。
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☆は、グレステン指数 / 打刃物指数になります。
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