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京都の生麩販売店
京都の生麩は、寺の多い京都において精進料理の材料として使われる他、京料理にも使用されています。特に生麩はお料理の他、餡を包んだ麩饅頭や砂糖を練り込んだ麩菓子などお菓子としても使われています。生麩は小麦粉などからとれるグルテンにもち米などを混ぜたもので、茹でたり蒸したりして使います。ぷにぷにとした食感で、汁物や煮物などの具材とされます。
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