福島県のウニの貝焼き販売店

ウニの貝焼きは、殻から取り出したウニをホッキ貝の殻に盛り付けて蒸し焼きにしたもの。福島県いわき市に伝わる料理。他にも、アワビの殻に持って焼く岩手県の焼きカゼやはまぐりに盛る茨城の焼きガゼもある。いずれも職人さんが一つ一つウニを盛り付けて作るので数が少なく流通が限られており高価。

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