尾花沢牛は、黒毛和牛の一種で山形県尾花沢市で生産されたブランド和牛です。尾花沢牛振興協議会が認定し、尾花沢市に居住している飼養者が飼育しているなど厳しい基準をクリアした牛のみがその名を名乗れます。その中でも最上級の和牛が「雪降り和牛尾花沢」と呼ばれます。
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