ハイケイは、漢字では廃鶏と書き卵を産む時期を過ぎた鶏のことです。比較的低価格で取引されることから、大人数で行われるBBQなどでは大活躍します。沖縄の国頭村(くにがみそん)では、とても美味しくハイケイを焼き上げかつ国頭のことを語ることが出来るハイケイマイスターなる方がいます。
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