グリュイエールは、スイスのグリュイエール地方で生産されているチーズの一つです。硬めのハードタイプと呼ばれるチーズです。もちろんそのままでも食べられますが、エメンタールと一緒にチーズフォンデュにするのが抜群に美味しい。その他、グラタンや火で炙ってラクレットみたいにしても。
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