バニラビーンズは、ラン科の植物であるバニラの種子。お菓子を作る時にとても良いにおいを出すバニラビーンズですが、もともとこの種子には香りがありません。種子の入った鞘にキュアリングという発酵・乾燥させる手間のかかる作業を行うことであの独特の香りが出るのです。
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